глянул на себя сегодня в
переключатель
offline
глянул на себя сегодня в зеркало..мдя..разожрался ,пока плечико лечил..физнагрузки пока под запретом,но в диете можно уже чего-то делать..по этому поводу устроил сегодня жестко безуглеводный день..
утром - печень
днем рыбный суп без картошки и куриная грудка
вечерком рыба будет..
кстати ,кто умеет готовить мясо с кровью ,как в "Стейксе" или "Гудмане"? Ну ,чтоб снаружи поджаренное внутри сыроепочти и кровища..
в четверг на Тернера в Пушкинский мылюсь..
утром - печень
днем рыбный суп без картошки и куриная грудка
вечерком рыба будет..
кстати ,кто умеет готовить мясо с кровью ,как в "Стейксе" или "Гудмане"? Ну ,чтоб снаружи поджаренное внутри сыроепочти и кровища..
в четверг на Тернера в Пушкинский мылюсь..
Кусильда
offline
| QUOTE |
| кстати ,кто умеет готовить мясо с кровью ,как в "Стейксе" или "Гудмане"? Ну ,чтоб снаружи поджаренное внутри сыроепочти и кровища.. |
ой миш,опасно в Мск такое даже пробовать готовить,это мясо свое нужно,домашнее,в покупном черт знает что можно схватить и от прожаренного,а уж от сырого и подавно
.CarameL.
offline
| QUOTE |
| в четверг на Тернера в Пушкинский мылюсь.. |
Миша, мы в воскресенье на него хотели сходить... но там така-а-а-ая очередь, как в Мавзолей... мы
плюнули и пошли в соседний корпус Ренуара, Пикассо, Моне и прочих смотреть... не пожалели.
Chara
offline
| QUOTE |
| кстати ,кто умеет готовить мясо с кровью ,как в "Стейксе" или "Гудмане"? Ну ,чтоб снаружи поджаренное внутри сыроепочти и кровища.. |
брать лучше вырезку
слегка замариновать в бальзамическом уксусе со специями
далее раскаляешь сковородку с небольшим количеством оливкового масла
и на нее раскаленную кладешь эти куски
обжариваешь с двух сторон минут по 5..
если есть настоящий гриль - то приблизительно та же технология и на нем
Темпераментная стерва
offline
Купи в Ашане советскую сковороду гриль (с ребрышками), стОит смешные 125 рэ, я себе купила домой, маме и на дачу, шоб было... 
Ищи ее не в рядах и полках с тефалями и иже с ними а чуть в сторонке, где у них в посуде всякая шняга советская продается типа нержавейный пароврочных насадок, терок, наборов вилок и ложет и т.д. На ней мясо (любое) жарится вкуснянски и никогда не бывает сухое, единственное условие кушать с пылу с жару, а то при остывании сок вытекает, который в корочке запирается при жарке.. Я на ней жарила даже самую фуфловую шейку из Ашана (это дерьмо необходимо отбить), мясо мягкое и сочное, во рту тает.. Правда дымовуха по квартире, но запах приятный да и результат все равно стоит того, чтобы перетерпеть и проветрить...
Грудки индейки, куряшки, баранина и свиная вырезка (американская) без всякого отбития получаются очень красивыми полосатыми и вкуснянскими...
Мясо можно любой толщины, просто под сквородой гриль надо делать огонь тем меньше, чем толще кусок...
Ищи ее не в рядах и полках с тефалями и иже с ними а чуть в сторонке, где у них в посуде всякая шняга советская продается типа нержавейный пароврочных насадок, терок, наборов вилок и ложет и т.д. На ней мясо (любое) жарится вкуснянски и никогда не бывает сухое, единственное условие кушать с пылу с жару, а то при остывании сок вытекает, который в корочке запирается при жарке.. Я на ней жарила даже самую фуфловую шейку из Ашана (это дерьмо необходимо отбить), мясо мягкое и сочное, во рту тает.. Правда дымовуха по квартире, но запах приятный да и результат все равно стоит того, чтобы перетерпеть и проветрить... Грудки индейки, куряшки, баранина и свиная вырезка (американская) без всякого отбития получаются очень красивыми полосатыми и вкуснянскими...
Мясо можно любой толщины, просто под сквородой гриль надо делать огонь тем меньше, чем толще кусок...
Chara
offline
| QUOTE |
| какой толщины куски ? |
я обычно режу 1.5-2 см
но есть любители резать 2-3 см
отбивать нежелательно, можно слегка побить кулаком (костяшками) или тупой стороной ножа
ЗЫ. мариновать мясо надо около 10-15 минут, а не сутки
| QUOTE |
| надо делать огонь тем меньше, чем толще кусок... |
не соглашусь
на маленьком огне - это не стейк будет и уж тем более не с кровью